Evaporadores de Película ascendente

Estos operan bajo el principio del termo sifón. La alimentación de producto (A) entra por el fondo de los tubos de calentamiento y al ser calentado el vapor comienza a formarse. La fuerza ascendente de este vapor producido durante la ebullición causa que el líquido y el vapor asciendan en un flujo paralelo. Al mismo tiempo la producción de vapor se incrementa y el producto es presionado como una película delgada hacia las paredes de los tubos, y el líquido sube hacia arriba. Este movimiento co-corriente hacia arriba en contra de la gravedad tiene el efecto benéfico de crear un alto grado de turbulencia en el líquido. Esto es ventajoso durante la evaporación de productos altamente viscosos y productos que tienen una tendencia a ensuciar las superficies de calentamiento.

	A: Producto B: Vapor C: Concentrado D: Vapor de Calentamiento E: Condensado
Figura 1: Evaporador de Película Ascendente

En este tipo de evaporadores, generalmente debe haber a un diferencial bastante alto entre las temperaturas de calentamiento y el lado de evaporación. De otra forma la energía del flujo de vapor no es suficiente para transportar el líquido y producir la película ascendente. La longitud de los tubos de ebullición generalmente no excederá de 23ft (7m).

Figura 2: Planta de evaporación de película descendente de 5 efectos para glutamato mono sódico, calentado por re-compresión térmica de vapor. La tasa de evaporación es 50,000 lbs/hr (~22,690 kg/h).

Este tipo de evaporador es frecuentemente usado con recirculación de producto, Dónde parte del concentrado producido es reintroducida a la entrada de la alimentación para producir una carga suficiente de líquido dentro de los tubos de calentamiento. Diferentes diseños han sido desarrollados usando este principio básico. Un buen ejemplo es el evaporador Roberts, el cual es el más antiguo de los evaporadores del tipo de circulación. Este tipo de evaporador tiene un tubo ancho de circulación en el centro del paquete de tubos de calefacción por el que concentra el flujo de retorno al fondo del paquete de tubos. El evaporador Roberts aun es ampliamente usado en la industria azucarera.