Aglomeración por Rehumectación

Aglomeradores por Rehumectación

Aglomeradore por Rehumectación

Los polvos finos (o mezclas de polvos) requieren aglomeración para convertirse en productos de consumo libres de polvo, instantáneos y de flujo libre (con micro-composición fija).

La aglomeración por rehumectación implica la dispersión de polvos finos en el aire, la rehumectación por mezclado con gotitas de líquido para formar aglomerados sueltos con contacto de punto a punto. El manejo del material durante el proceso de aglomeración mismo se controla dependiendo de las propiedades que se desee obtener en el producto final.

Los aglomerados se secan, se enfrían y se filtran. Los finos y el material de tamaño grande molido se reciclan.

Producto: Pueden producir productos instantáneos, gruesos, de flujo libre y sin polvo.

Microphoto: skimmed milk

Aglomeración por Rehumectación

Dado que muchos polvos se pueden volver instantáneos por simple aglomeración, en años recientes se han desarrollado muchos procesos para aglomerar polvos comunes y que consisten en partículas de una sola aspersión producidos por lo general en plantas que cuentan con sistemas de transporte neumático.

El desarrollo de estos procesos se inició con las primeras investigaciones realizadas por el Sr. David D. Peebles al principio de la década de los cincuenta y la leche en polvo instantánea sin grasa se comercializó desde 1954. Pronto sustituyó a los productos secados por aspersión normales existentes en el mercado. En la Figura 1 se muestra el instantaneizador de Peebles.

Figure 1. The Peebles Rewet Instantizer

Figure 2 Rewet Agglomeration Plant

En la Figura 2 se muestra otro ejemplo de una planta de aglomeración por rehumectación, que ilustra el principio de un método desarrollado por Nestlé para aglomerar polvos de leche, bebidas con sabor a chocolate y sopas. Al aglomerar polvos de leche descremada, el tanque (1) contiene una solución al 10% de sólidos de leche descremada en agua enfriada a aproximadamente 6°C. El líquido se rocía a una presión de 20 bar utilizando una bomba (2) y una boquilla (3), que se diseña para que proporcione un chorro plano a una velocidad alta hasta de 8 m/seg. El polvo de la leche descremada, que se alimenta por medio de un vibrador/tornillo transportador (4) se dispersa sobre el chorro donde las partículas individuales del polvo se rehumectan hasta lograr un grado de humedad lo suficientemente alto (10-15%) como para que la superficie de las mismas se vuelva pegajosa y al chocar entre sí se origine la aglomeración en la cámara (5) El polvo, por último, se seca a 90°C con 3% de humedad (6) y se deposita en bolsas.

Las características principales del proceso de aglomeración por rehidratación son:

• Humectado de la superficie de las partículas
• Aglomeración
• Rehidratación
• Enfriamiento
• Calibración