Cocción de Mosto

La cocción del Mosto marca la transición del proceso de fabricación de cerveza a su fase caliente cuando el mosto refinado es hervido para esterilizarlo. Las enzimas de malta son desactivadas, el lúpulo se agrega al Mosto y los aromas no refinados son extraídos. Este proceso parcial en la cervecería es absolutamente esencial para la calidad de la cerveza.

Todos los procesos físicos y químicos, todos los pasos del proceso y sus relaciones deben ser cuidadosamente incorporados para garantizar óptimos resultados en términos de tecnología cervecera. Esto es precisamente lo que GEA Liquid Processing hace.

Vemos la cocción de vanguardia del mosto como un paquete interrelacionado compuesto del proceso de calentamiento, la cocción real del mosto y el tratamiento del mosto durante el cast-out. Cada paso individual tiene un impacto decisivo sobre el siguiente. Y cada paso contribuye a la optimización general del proceso en términos de una sobresaliente calidad de la cerveza y una suave producción. La cocción del mosto es, más aún, u asunto importante en términos de tecnología de la energía- y, como tal, un factor comercial - en la cervecería.

Soluciones técnicas para cumplir con todas las necesidades

GEA Liquid Processing ofrece el rango completo de opciones de cocción de mosto para cumplir perfectamente con los requisitos de más amplio rango. Hemos invertido años perfeccionando la construcción de unidades de baja presión. Desde sistemas de almacenamiento de energía a unidades de compresión de vapor, hasta contenedores de mosto de remolino combinado - podemos ofrecer soluciones adecuadas que son de tecnología de vanguardia. Para cualquier tipo de cervecería o para cualquier clase de cerveza.

Niro Inc. (GEA Liquid Processing) representa a Huppmann En Norteamérica.