Molienda en Cervecerías: Millstar

El mejor procedimiento tiene un nombre: Millstar.

La fabricación eficiente de cerveza comienza con una molienda apropiada. Las últimas tres décadas de experiencia práctica han probado la eficiencia del concepto de molienda condicionada de maceramiento de GEA Liquid Processing. Nuestro Millstar combina las ventajas y beneficios de las moliendas en seco y mojadas convencionales. Este método garantiza una conservación casi perfecta de la cascarilla y una óptima trituración del endospermo, lo cual reporta numerosas ventajas para su proceso de fabricación de cerveza y su producto final de cerveza.

La Permanencia crea eficiencia.

Millstar equivale a un convincente desempeño en la cervecería. En términos de su capacidad, puede competir con cualquier otro sistema y método de molienda. Un aventaja aún más importante de Millstar: el comparativamente bajo gasto de capital y la excelente proporción costo-beneficio. La conversión de la convencional molienda en seco al sistema Millstar por sí misma reporta un incrementos de hasta 20%. Por consiguiente, la inversión se paga a sí misma en un muy breve lapso. En conjunción con el tanque de mosto logramos una situación real de ganancia en todos los aspectos: en términos de Costo Total de propiedad Total Cost of Ownership (TCO) Millstar más el tanque de mosto es, por mucho, la solución más eficiente para su cervecería.

No se hacen concesiones en la calidad de la cerveza.

Con su método especial de molienda y el suave trato al grano, Millstar contribuye a una más elevada calidad de la cerveza. En lugar de triturar finamente el grano, éste es aplastado de una forma que garantice la extracción óptima y la subsiguiente lavado en el tanque de mosto. Esto no permite solamente mayores cargas al tanque de mosto. Debido a la superficie más pequeña y el rápido procesamiento, el grano aplastado es menos susceptible a la oxidación, lo cual afectaría la calidad de la cerveza. Otra ventaja más a favor de la estabilidad de sabor de su cerveza.

Diseño compacto, Actualización más Sencilla.

Millstar tiene un diseño más conveniente e inteligente. Las condiciones de Maceramiento, aplastado y de malta empastada tienen lugar en una sola unidad. Debido a su diseño compacto y altamente integrado las necesidades de espacio son mucho más bajas que para los sistemas de molienda en seco. Las medidas especiales contra explosiones son casi completamente innecesarias. El diseño modular del nuevo 40 t Millstar permite un mantenimiento rápido y simple. Y finalmente, el Millstar puede ser fácilmente integrado en las cervecerías ya existentes.

¿Qué hace al nuevo Millstar tan especial?:

• Diseño higiénico, para una limpieza simple y eficiente
• Bomba de malta empastada de desplazamiento positivo; empaste de malta y agua con una proporción de hasta 1:2
• Diseño modular: estructura del soporte de los rodillos totalmente desmontable; hasta 2 días menos de trabajo 2 por el cambio de rodillos
• Control de nivel en el recogedor de malta empastada para una menor carga de oxígeno y evitar la flotación de la malta empastada
• Sistema de automatización de calidad: control de velocidad del rodillo de alimentación basada en las proporciones de rendimiento de grano, proporcionando un tiempo más largo de maceramiento para lotes pobremente disueltos
• Temperatura y flujo de agua de maceramiento ajustable a la absorción necesaria del agua
• Preciso y conveniente ajuste del hueco de los rodillos
• Rodillos de dimensiones más grandes para óptimo aplastado y conservación de cascarilla
• Opción: acidificación de malta empastada con ajuste de pH
• Protección mediante gas inerte opcional para liberar completamente de oxígeno la molienda y malta empastada

Niro Inc. (GEA Liquid Processing) representa a Huppmann en Norteamérica. Para más información, por favor visite la página GEA Group acquires Huppmann.